Giá trị dinh dưỡng rau chùm ngây mà bạn chưa biết

Giá trị dinh dưỡng rau chùm ngây mà bạn chưa biết

Thời gian gần đây có một loại rau được rất nhiều người quan tâm do có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đó là rau chùm ngây. Vậy dinh dưỡng rau chùm ngây cụ thể mang lại những lợi ích gì cho chúng ta?

      Trước đây cây chùm ngây mọc hoang dại ở nhiều nơi như Bình Thuận, Thanh Hóa…Nhưng đến thời gian gần đây, người ta mới phát hiện ra giá trị của nó. Theo TS Hồ Thu Mai – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho biết, hàm lượng dinh dưỡng rau chùm ngây cao hơn nhiều so với nhiều loại rau, củ, quả khác. Trong các bữa ăn của người địa phương miền Trung, rau chùm ngây thường được ăn sống như rau xà lách. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể chế biến chúng bằng cách nấu canh (canh rau chùm ngây với thịt bằm, với tôm), các món xào (rau chùm ngây xào thịt bò, xào với trứng).

gia-tri-dinh-duong-rau-chum-ngay-ma-ban-chua-biet-2

Protein dồi dào

         Rau chùm ngây chứa 18 loại axit amin thiết yếu. Một lượng lớn protein tuyệt vời cung cấp cho cơ thể khi dùng loại rau này. Protein có chức năng xây dựng cơ bắp, sụn, xương, da và máu. Ngoài ra, protein cũng rất cần thiết trong quá trình sản xuất các enzyme và hormone. Trên thực tế, loại rau này được nhiều người ăn chay dùng rất nhiều. Bởi hàm lượng protein trong nó cao ngang ngửa với thịt.

 
 

Hàm lượng canxi và magie cao

         Trong 100g phần ăn được, dinh dưỡng rau chùm ngây có hàm lượng vitamin C là 185mg, trong khi rau muống chỉ có 100mg. Với lượng canxi dồi dào, rau chùm ngây rất tốt cho sự phát triển của xương và răng.

Song song đó, hàm lượng magie có trong rau chùm ngây là 147mg/100g, gấp 6 lần rau cải xanh. Chính thành phần magie này có công dụng hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi tốt hơn. Ăn rau chùm ngây thường xuyên giúp phòng tránh bệnh loãng xương.

Nhiều vitamin A và C

         Theo một số nghiên cứu gần đây, lượng vitamin A có trong rau chùm ngây nhiều hơn 4 lần so với cà rốt. Và lượng vitamin C của nó cũng gấp gần 7 lần so với quả cam. Do đó, việc hấp thu những giá trị dinh dưỡng rau chùm ngây giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch và tốt cho thị lực, giúp sáng mắt.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

         Với 46 loại chất chống oxy hóa, rau chùm ngây có thể trung hòa tác động tàn phá của các gốc tự do bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư. Không chỉ thế, những hợp chất này còn giúp cơ thể phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng và bệnh xơ nang.

 
 

gia-tri-dinh-duong-rau-chum-ngay-ma-ban-chua-biet-1

Chứa cytokinin (Moringa YSP)

          Bản chất giống cây chùm ngây có chứa cytokinin (Moringa YSP). Đây là một loại chất kích thích tố thực vật tạo ra phân chia tế bào tăng trưởng. Từ đó góp phần làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Vì vậy, ăn rau chùm ngây rất có lợi cho da.

        Nhận thức được những giá trị dinh dưỡng mà rau chùm ngây mang lại cho con người, trường PTNC Hai Bà Trưng đã thêm loại rau này vào thực đơn của học sinh trong trường từ 2 năm nay. Để có được nguồn cung cấp rau chùm ngây sạch cung cấp cho nhu cầu của học sinh và cán bộ công nhân viên trong trường, trung tâm trải nghiệm sáng tạo Hai Bà Trưng đã quy hoạch và dành một quỹ đất để trồng loại rau này. Vì vậy, rau chùm ngây các con sử dụng đảm bảo sạch và luôn tươi, ngon. Bố mẹ có thể đưa con đến tham quan và tìm hiểu về loại cây mà hàng tuần các con đều sử dụng tại trung tâm. Chắc chắn đây sẽ là những trải nghiệm tuyệt vời để các con có thêm kiến thức và thích thú với món ăn này hơn.

 

 


Bài Viết Mới Nhất